龍利魚的做法大全

龍利魚是一種比較常見的營養海鮮，這種營養海鮮的味道是極爲鮮嫩可口的，而且它的出肉率也很高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，成爲魚肉中的上等佳品，深受人們的青睞。那麼，對於這種鮮嫩美味的龍利魚，它的做法主要有哪些呢？

香煎龍利魚

材料：龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

做法：

1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 ；

2、醃製半小時左右。（冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺）；

3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香；

4、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）；

5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋 ；

6、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味；

7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。

清蒸龍利魚

材料：龍利魚，蔥，薑片，紅辣椒絲，魚露

做法：

1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放薑片；

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裏水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

檸香龍利魚

材料：龍利魚柳一條，鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，麪包屑，橄欖油，西蘭花

做法：

1、龍裏魚柳上撒適量鹽、胡椒、迷迭香(碾碎)，醃製十分鐘；

2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃；

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟；

4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。

小訣竅：撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。要用中小火煎，免得煎糊。

龍利魚是什麼魚？說到龍利魚可能有的人並不是很熟悉，龍利魚其實是一種營養價值非常高的魚類，它的肉質鮮嫩美味，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，在人們的餐桌上面經常可以看到用龍利魚做出的各種美味佳餚。但是，龍利魚究竟是什麼樣的？媽網百科就在這裏爲你解答一下關於龍利魚的相關知識！

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適宜在寫字間裏成天面對電腦的上班族。

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是爲什麼說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

龍利魚的魚肉不僅鮮嫩美味，沒有其他魚類的魚腥味，而且龍利魚的魚肉的營養價值也是其他魚肉所不能比的，在平時的飲食中，用龍利魚做出來的美食也是極受大衆歡迎的。這裏媽網百科就來爲大家講講關於龍利魚的那些豐富的營養價值吧！

營養專家稱，作爲優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。

龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量爲38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量爲54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。

龍利魚還具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

龍利魚本身含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。因爲龍利魚的肉質鮮嫩美味，且味道極好，所以很受大衆的歡迎。不過烹飪龍利魚之前，我們還是要先學會如何選購及保存龍利魚。媽網百科在這裏就爲大家介紹一下關於龍利魚的選購及保存問題！

如何挑選龍利魚

鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

如何保存龍利魚

放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那麼寬。

龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要儘快的食用爲好。龍利魚對於身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。

孕婦是一個特殊的羣體，她們的飲食是需要十分謹慎的，在孕期吃的食物不僅要顧及到孕媽們的營養吸收，還要有利於胎兒的正常發育。那麼，對於鮮嫩可口的龍利魚，孕媽們是否能吃呢？

孕婦是可以食用龍利魚的。龍利魚的營養價值非常的豐富，龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。作爲優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。

不過，對於鮮嫩美味的龍利魚，還有一些不宜食用的人羣，這些人羣主要包括：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；結核病人在抗癆治療過程中忌吃；痛風患者不宜吃。

綜上所述，對於孕婦來說，是可以食用美味的龍利魚的哦！不過，在食用的時候也要適量的吃，並且要均衡孕期的飲食，這樣才能夠多方面的補充身體所需要的營養，才能夠保證母嬰的健康！