水煮牛肉、水煮田雞相信大家都常聽，甚至經常吃。那麼水煮龍利魚你又吃過了嗎？別懷疑，水煮龍利魚就是辣的！
準備材料：龍利魚2條，油菜3把，生菜1棵，香菜2根，雞蛋清1個，色拉油適量，食鹽1小勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒1把，幹辣椒1把，料酒適量，澱粉1勺，豆瓣醬1大勺，白胡椒1勺，辣椒粉1大勺
做法：
1、將兩條龍利魚洗淨後切成薄片，最好避開魚骨切。
2、切下來的魚片放到大碗裏面，加入雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃製20分鐘。
3、生菜洗淨；小油菜洗淨焯水放在盆中備用。
4、起炒鍋，放入適量的油燒熱後，加入適量的花椒和幹辣椒爆香，接着放入剩下的薑片和蒜瓣炒香（想要蒜頭出味必須拍！）
5、然後加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻後，加水2碗，用大火燒開。
6、水煮開後，倒入魚片，煮兩分鐘後發現魚片變卷就可以了。
7、放入蔥段，關火出鍋，將鍋裏的東西都倒入裝有生菜和油菜的盆裏面，在表面撒上一些辣椒粉或蒜末。
8、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香，倒入魚片裏面，最後用香菜點綴就可以了。
水煮龍利魚要煮多久水煮龍利魚要煮多久呢？反正不用像燉湯那麼久，而且水煮龍利魚或者在廣東人看來以爲是直接清水煮，其實不是的呢，水煮……其實是辣的！
Q：水煮龍利魚要煮多久？
A：除開配料之外，最重要的是要拿捏好龍利魚要煮到什麼時候纔是最好吃的，如果你拿捏不好火候，那就看魚片吧。
因爲一般做水煮龍利魚的時候都會將龍利魚切成片，放入水煮，如果發現魚片變得捲起來的話，就差不多OK了，隨後可以加入其他調味料，就可以了。
水煮龍利魚的營養價值一說起海魚，大家的腦袋裏出現的必定是“高營養”三個字！而龍利魚正是海魚的一種，經常吃龍利魚可以補充不飽和脂肪酸，同時還能保護眼睛，要知道，龍利魚有“護眼魚肉”的美稱哦！
1、抗動脈硬化。在龍利魚裏面的脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質有助於抵抗動脈粥樣硬化。
2、防治心腦血管疾病。因爲龍利魚中的不飽和脂肪酸，起到抗動脈硬化的作用，所以可以防治心腦血管疾病，非常適合中老年人食用。
3、增強記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強大腦記憶力的物質，青少年可多食用龍利魚，以攝取不飽和脂肪酸，提高記憶力。
4、保護視力。龍利魚中的歐米伽-3，是一種可以對抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出現炎症的機率。所以龍利魚也被稱作“護眼魚肉”，特別適合整天對着電腦的上班一族食用哦。
什麼人不能吃水煮龍利魚什麼人不能吃水煮龍利魚？龍利魚雖然是海魚，營養價值非常高，但是水煮龍利魚一般來說都是很辣的，並非人人都能吃辣的水煮龍利魚哦！
1、肝硬化病人忌吃。
2、痛風患者不宜吃。
3、出血性疾病患者忌多吃。
4、結核病人在抗癆治療過程中忌吃。
